Poisson pendant la grossesse : quels sont les avantages et les contre-indications ?
Le poisson en gestation n'est absolument pas à exclure de l'alimentation de la future maman, en effet, comme le recommandent de nombreux médecins, 3 ou 4 portions de poisson maigre chaque semaine aident à garder le poids sous contrôle, ainsi qu'à apporter à l'organisme de nombreuses substances bénéfiques.Avant de voir quels types de poissons privilégier et lesquels éviter, regardez la vidéo ci-dessous avec les aliments à surveiller pendant la grossesse.
Avantages du poisson pendant la grossesse
La nutrition est toujours très importante, mais elle le devient encore plus au cours des neuf mois précédant l'accouchement : le fœtus, au cours de ces mois, se développe dans le ventre de la mère et aura besoin des bons nutriments pour grandir fort et en bonne santé. Tout dépend de la façon dont la femme décide de manger, et souvent, c'est le poisson qui est au centre de plusieurs dilemmes. Si vous vous demandez : "peut-on manger du saumon enceinte, du thon, de l'espadon, des crustacés et les "sushi adorés ?", vous êtes dans le bon article, on est prêt à vous éclairer.
Tout d'abord, une prémisse doit être faite : le poisson est un excellent aliment adapté aux femmes enceintes précisément en raison des protéines et des acides gras tels que les Oméga 3, essentiels au développement du fœtus. Mais ce n'est pas tout : consommer régulièrement du poisson maigre permet de couvrir les besoins quotidiens en iode, ce qui est important pour le développement cognitif des enfants.
Le poisson est également une « source importante de calcium et de fer, substances extrêmement utiles pour le développement du système nerveux fœtal et pour le bien-être du système cardiovasculaire.
Tous les produits à base de poisson ne sont cependant pas indiqués pendant les neuf mois de grossesse, en premier lieu il y a certainement le poisson bleu qui ne devrait jamais manquer sur la table, contrairement au poisson cru auquel il vaut mieux renoncer.
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Crustacés pendant la grossesse
Quand on parle de crustacés, on fait référence aux homards, crabes, langoustes, crevettes, gambas et crevettes, connus pour leur goût irrésistible et donc souvent l'objet de fringales chez les femmes enceintes.
Tous les types de poissons mentionnés peuvent également être consommés en toute sécurité par les femmes enceintes à condition qu'ils soient bien cuits. C'est une source essentielle d'oméga 3, d'iode, de sels minéraux, ainsi que de vitamines essentielles au développement du fœtus.
Le risque qui pourrait être encouru est lié exclusivement à la consommation crue de crustacés, car il pourrait être très facile de tomber sur des bactéries ou des parasites qui causent des problèmes gastro-intestinaux pour la mère et l'enfant.
Mollusques pendant la grossesse
Les mollusques les plus connus et les plus appréciés sont les palourdes, les moules, les coques, les coques, les truffes de mer, les calmars, les poulpes et les seiches. Impossible de résister à une assiette de pâtes avec ces types de poissons. Mais on veut tout de suite vous rassurer : les crustacés sont un aliment riche en propriétés bénéfiques pour la maman et le bébé, vous pouvez donc les manger même enceinte. La même règle annoncée pour les crustacés s'applique, à savoir celle de très bien cuire le poisson avant consommation.
Seule précaution pour les moules et palourdes pendant la grossesse, à consommer avec modération car ce sont des produits riches en cholestérol et en sodium, dans certains cas difficiles à digérer.
Une question distincte doit être ouverte pour les produits surgelés qui, après avoir été refroidis à basse température, ne présentent pas de risque de transmission de bactéries. Même si le poisson que vous avez choisi de manger a été surgelé si vous êtes enceinte, nous vous recommandons tout de même de le faire bouillir ou de le cuire avec d’autres méthodes avant de l’ingérer.
Poisson bleu : le meilleur choix pendant la grossesse
Comme prévu, le poisson bleu est le meilleur choix que la future maman puisse faire pour bien se nourrir et pendant la grossesse. Pas cher, savoureux, riche en propriétés bénéfiques et provenant des mers italiennes : voici 4 raisons de le préférer. Mais quelles sont les variétés de poisson bleu les plus populaires ?
- Maquereau
Riche en protéines et en Oméga 3, c'est un produit avec très peu de cholestérol, similaire en quantité à celui de la viande blanche, donc parfait pendant la grossesse.
- Bonite
Poisson bleu semblable au maquereau mais avec une saveur plus forte, vaut vraiment la peine d'essayer de varier.
- Anchois
Ils contiennent une faible quantité de cholestérol et un bon apport en protéines et en fer. Ils sont recommandés pendant la grossesse car ils contiennent de l'iode et des minéraux comme le zinc, le phosphore et le sélénium utiles au développement du système nerveux du bébé.
- Sardines
Poisson bleu riche en protéines, phosphore, acides gras oméga 3, vitamines, potassium et magnésium. Manger des sardines pendant la grossesse aide la future maman à contrer la sensation de fatigue ressentie surtout dans les premiers mois de gestation.
- Orphie, Sabre, Hareng, Alaccia
Ce sont des variétés de poisson bleu moins connues, mais toujours très savoureuses et recommandées pour l'alimentation pendant la grossesse.
Poisson blanc pendant la grossesse
Contrairement aux poissons bleus, les poissons blancs ont un apport moindre en Oméga 3 mais une viande plus maigre et plus digeste. Riche en potassium et magnésium, cet aliment ne doit jamais être exclu, voire préféré pour éviter de prendre trop de poids. Voici tous les types.
- Loup de mer ou bar
Poisson maigre riche en protéines et en potassium qui aide à lutter contre l'hypertension.
- Daurade
Mieux vaut préférer celui de la mer et non celui de l'élevage. C'est un poisson très maigre et savoureux avec une teneur élevée en oméga 3.
- la morue
Riche en potassium, phosphore, iode et fer, elle permet pendant la grossesse un bon apport en vitamines et contient peu de cholestérol.
- Mulet
Parmi les poissons blancs, c'est l'un des plus gras, par contre, le rouget est indiqué pour son pourcentage élevé d'oméga 3.
- Unique
C'est un poisson à haute teneur en protéines, ainsi que riche en vitamines comme le B3, mais aussi en potassium, phosphore, magnésium, calcium et fer.
- Mulet
C'est un poisson prisé à la chair délicate et digeste. Riche en zinc, fer et phosphore.
Attention au mercure : thon, espadon et saumon pendant la grossesse
Les gros poissons comme le saumon, le thon et l'espadon sont riches en mercure, une substance qui n'est pas vraiment bénéfique, surtout pour les femmes enceintes. La première règle à suivre lors de la consommation de ces poissons est de s'assurer qu'ils sont cuits. Un simple blanchiment ne suffit pas, mais les températures élevées doivent également atteindre la partie centrale de la viande : l'idéal est la cuisson au four ou à la poêle, pour être sûr que toute trace de bactérie a été éliminée.
Ces types de poissons existent également sous forme de jambon fumé, mais dans ce cas il est important d'éviter ce type de préparation car fumer n'est pas une cuisson et ne rend pas le poisson sans danger pendant la grossesse. Enfin, surtout le thon et le saumon, on les trouve aussi facilement en conserve : dans ce cas, si d'une part on est sûr que le poisson en conserve a été cuit et soumis à des contrôles de qualité stricts, d'autre part, il est bon de évitez toujours les produits en conserve, surtout pendant la grossesse, car ils sont riches en sel.
