LES 7 TYPES DE PLANTES AROMATIQUES VIVACES QUI VIVENT TOUTE L'ANNéE - MODE DE VIE

Les 7 plantes aromatiques vivaces qui résistent au froid

Chaque plante a des caractéristiques bien particulières : il y en a des purement décoratives, d'autres sont cultivées à des fins médicinales et puis il y a celles que l'on utilise en cuisine quand on veut donner une touche de classe aux plats. N'oublions pas que certaines espèces sont particulièrement adaptées aux environnements intérieurs où il y a une forte présence de substances chimiques et nocives : découvrez dans la vidéo quelles sont les meilleures plantes d'intérieur qui purifient l'air de la maison.

Plantes aromatiques vivaces : un potager en balcon au Km 0

Nous avons tous à cette période (ou avons eu par le passé) une plante aromatique chez nous, sur le balcon, sur la terrasse, dans le jardin, ou directement dans la cuisine, à prendre en cas de besoin.En été c'est très agréable pour ouvrir la fenêtre et prendre quelques feuilles de thym et de basilic, selon disponibilité Les plantes aromatiques sont très faciles à cultiver et étant donné la diversité du feuillage elles conviennent aussi très bien comme plantes décoratives, surtout s'il s'agit d'une plante à fleurs.
Bien entretenus, ces amis verts peuvent nous tenir compagnie pendant plusieurs années et sont également très utiles en cuisine, pour donner une touche supplémentaire à nos plats d'été et d'hiver ou pour préparer de délicieuses décoctions et tisanes avec nos mains.

Dans cet article nous allons nous intéresser aux plantes aromatiques vivaces et donc persistantes, qui résistent aux climats les plus rudes. Pour chaque spécimen nous irons voir les conseils de culture, l'exposition souhaitée, la position privilégiée, la fréquence d'arrosage et les principales propriétés.
Bien que chacune présente certaines caractéristiques, elles ont toutes le grand avantage d'être des plantes extrêmement résistantes (elles sont donc capables de survivre à différentes températures) et de s'adapter à de très petits contextes, parfaites pour les maisons de ville comme celles de campagne avec de grands espaces extérieurs pour la culture.

Êtes-vous prêt à créer votre propre potager même dans l'appartement ? Voici notre top 7 des vivaces aromatiques.

Laurier

Le laurier est communément appelé Lauro (Laure nobilis) et est une plante aux origines anciennes, dont les propriétés médicinales remontent à la Rome antique.
En tant que vivace, elle est fantastique : facile à cultiver, extrêmement parfumée et polyvalente pour les recettes traditionnelles d'automne ou d'hiver. C'est un arbuste aux feuilles brillantes dont la couleur est vert foncé, et la forme est caractéristique, un peu allongée avec des bords ondulés.L'arôme se dégage des feuilles et c'est cette partie de l'arbuste qui est utilisée en cuisine pour aromatiser la viande et pour rehausser la saveur des soupes.

Le laurier est une plante aromatique persistante qui résiste bien au froid, mais il faut en tenir compte en période de gelées car celles-ci peuvent encore causer des dégâts.Dans les mois froids donc, pour le protéger, placez-le dans un endroit abrité du gel et le vent.

Où pousse le laurier ?Son climat idéal est celui de la Méditerranée où il se présente à la fois comme un arbuste et comme un véritable arbre.Il peut donc être cultivé aussi bien au jardin qu'en grands pots et est parfait comme vivace parfumée.Vous on peut aussi le choisir pour former une haie, mais dans ce cas pensez à effectuer une taille annuelle.

Le laurier est en tête de notre liste de plantes aromatiques persistantes car il n'est pas très exigeant et peut s'adapter selon vos besoins : petite plante à usage gastronomique ou plante à usage ornemental. Le seul soin dont il a besoin pour bien pousser est le sol qui doit être bien drainé (nous recommandons l'utilisation d'argile expansée.) Quant à l'exposition, le laurier aime les endroits ensoleillés, donc tous les espaces extérieurs orientés sud ou ouest conviennent bien.

Biens
Le laurier est une plante riche en vitamines ; ses feuilles contiennent de la vitamine C, A et de l'acide folique. L'arbuste a des propriétés anti-inflammatoires, digestives et analgésiques et c'est pourquoi ses feuilles et ses baies peuvent être cuites pour soigner les maux d'estomac, soulager les rhumes et traiter les rhumatismes.

Romarin

Notre deuxième choix contre le froid de l'hiver est la plante aromatique de romarin car elle crée peu de problèmes et a une excellente résistance, même si elle est laissée à l'extérieur pendant les mois les plus froids.
Le romarin est l'une des plantes aromatiques les plus connues et pousse en fait bien pratiquement partout, à l'exception des zones de haute montagne, où soufflent des vents très froids qui ne vont pas très bien avec sa nature.

Le romarin est un arbuste à feuilles persistantes d'origine méditerranéenne, largement utilisé en cuisine pour parfumer les viandes, les pommes de terre et tous ces plats d'hiver, comme le risotto. Il se cultive en pot et au jardin, où il se caractérise par une belle croissance en hauteur. Son feuillage est caractéristique, d'aiguilles longues et fines qui poussent de manière épaisse. La plante de romarin a une tige ligneuse et au printemps elle produit de belles fleurs violettes, très décoratives et belles à regarder !

Comme le laurier, cette plante aromatique aime aussi le soleil, préférez donc les zones bien exposées au soleil pour votre jardin à 0 km.

Biens
Le romarin est un arbuste à action aphrodisiaque, mais il est également utile sous l'aspect phytothérapeutique ; avec la prise de décoctions, il est possible de guérir le rhume et la toux, et il semble que cela aide aussi à combattre la dépression.

Genévrier

Il existe plusieurs variétés de genévrier, mais la plus connue dans notre région est peut-être le genévrier commun (Genévrier). C'est un conifère avec peu de besoins qui se satisfait d'un arrosage et d'une fertilisation modérés. Dans la nature, c'est une plante assez grande - entre 2 et 4 mètres de haut et jusqu'à 4 mètres de diamètre - mais si elle est cultivée en pot, elle a un aspect nettement plus contenu.
Junipernus a des feuilles en forme d'aiguilles et est dans notre top des vivaces aromatiques car il est très résistant aux températures les plus disparates. Il a également de très petites fleurs et des fruits de forme ronde/ovale avec une couleur verte caractéristique pendant les premières années, de couleur bleue à partir de la troisième.
Ce sont les baies, la partie aromatique de la plante : leur arôme intense est très apprécié sur la table et est en effet choisi pour mariner, pour parfumer les rôtis et pour le gibier. En cuisine, l'utilisation des baies de genièvre doit se limiter à la préparation des plats, car il est déconseillé de les ingérer, ce qui est également conseillé pour les feuilles de laurier !
Une autre utilisation courante du genévrier est décorative; la plante est utilisée pour embellir les parcs ou les petits bosquets.

Biens
L'huile essentielle aux propriétés émollientes est obtenue à partir de baies et de feuilles de genévrier.Grâce à cette plante, vous pouvez soulager les maux généraux directement à la maison, sous forme de tisane.

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Maintenant je la pleure !

Anis

Tous les types d'anis ne sont pas persistants, alors soyez prudent lorsque vous choisissez l'herbe lorsque vous allez à la pépinière.Dans la nature, on trouve 3 types d'anis, dont deux sont classés comme persistants, tandis que le troisième est une annuelle.
Le « anis étoilé (Illicium verum) et d'anis poivré (Xanthoxylum piperitium) c'est vivace aromatique, mais l'anis vert (Pimpinella anisum) est annuel.

L'anis n'a pas d'origine indigène, mais vient d'Asie de l'Est où il a été exporté il y a des siècles pour ses qualités phytothérapeutiques.

L'espèce la plus connue en Italie est probablement l'anis étoilé, connu pour la forme particulière d'étoile des fruits, extrêmement parfumée.En fait, l'anis est une plante tropicale et à feuilles persistantes, qui dans la nature atteint 10 mètres de hauteur.
Il résiste moyennement bien au froid, mais ayant une origine tropicale il aime les positions ensoleillées et les climats où les étés sont assez longs.
Il est également possible de faire pousser une plante d'anis étoilé sur le balcon, en pot, pour lequel il est conseillé de l'arroser occasionnellement.Préfère les sols bien drainés et secs.

L'autre variété d'anis vivace est poivrée, originaire de Chine et appartenant à la famille des Rutacées.
Contrairement à la sœur étoilée, c'est un petit arbuste pouvant atteindre 60 cm aux fleurs blanc jaunâtre.
Les fruits, toujours en forme d'étoile et aux graines allongées, le partagent avec la variété susmentionnée.

L'anis se retrouve souvent dans les recettes de Noël comme épice, dans laquelle les fruits secs sont utilisés, pour donner à la préparation une saveur incomparable, proche de l'odeur du fenouil mais avec des notes qui rappellent la menthe.
Avec cet aromatique, ils produisent également des spiritueux et des liqueurs, voir Sambuca et Absinthe.

Biens
Plante appréciée en phytothérapie car elle peut réduire les flatulences, les nausées et les vomissements.

sauge

En jardinage, la sauge est l'un des produits vivaces les plus précieux à acheter. Là Salvia officinalis c'est une plante arbustive à feuilles persistantes très souvent choisie pour embellir les balcons dans toute l'Italie et pour être utilisée en cuisine et en phytothérapie mélangée à d'autres herbes et épices.

On la trouve dans toute la Méditerranée et se caractérise par des tiges lignifiées à la base et des feuilles lancéolées vert-gris.Les fleurs, lorsqu'elles sont présentes, sont tubulaires et de couleur pourpre tirant sur le bleu avec une floraison en juin et juillet. comme la lavande !
C'est une vivace aromatique, facile à cultiver au jardin et très résistante aussi bien au jardin qu'en pot. Lorsque le froid arrive, la plante ralentit sa production en produisant des feuilles plus petites, qui auront tendance à grossir avec l'été. Bien qu'elle semble "se tenir immobile" pendant les mois d'hiver, la salvia officinalis n'est pas réellement morte, mais est dans une sorte d'hibernation. Ce n'est qu'avec l'arrivée du printemps qu'il récupère et qu'il est possible de sécher ses feuilles.Ce sont les feuilles qui ont la partie aromatique : utilisez-les en cuisine en les retirant directement de votre jardin sur le balcon du printemps à l'automne. Fantastique pour parfumer vos plats ou pour préparer de vos propres mains des tisanes aux propriétés antispasmodiques, antiseptiques et balsamiques (en phytothérapie, il existe des infusions à base de sauge qui aident à combattre les douleurs causées par le cycle menstruel !).

Comment la sauge est-elle traitée ? Arrosez-le un peu et taillez-le périodiquement, de préférence après la floraison. Au fil du temps, il a tendance à devenir ligneux et à produire moins de feuilles, nous vous recommandons donc de le renouveler périodiquement.
L'exposition idéale est toujours en plein soleil, de cette façon elle peut pousser rapidement et vous pouvez également avoir une floraison abondante.

Biens
Cicatrisant contre les spasmes et relaxant.

Estragon

L'estragon est une petite herbacée dont le nom scientifique est Artemisia dracunculus. Appartenant à la famille de Composée, l'estragon fait partie des plantes aromatiques vivaces d'Orient, où il pousse spontanément même à très basse température : en Russie, en Asie centrale et en Sibérie.

En Europe, il est déjà cultivé et il est rare de le voir dans la nature. Avec son aspect buissonnant il est parfait comme plante pour le potager sur le balcon ou dans le jardin ; vous pouvez facilement le reconnaître car il a des feuilles longues et fines d'une couleur vert vif avec de petites fleurs jaunes rassemblées en inflorescences paniculaires. La partie aromatique de cette herbacée sont les feuilles et en fait le feuillage de cette plante est également utilisé pour créer des recettes imaginatives, peut-être pour aromatiser le poisson, la volaille et préparer des sauces.

L'estragon se sème au printemps, mais si vous êtes débutant il est recommandé de l'aborder avec une culture en pot plutôt qu'en germination, ce qui n'est pas aussi simple que l'entretien d'une plante déjà cultivée. Néanmoins, l'aromatique reste un légume facile à cultiver ; il a besoin de milieux chauds et ensoleillés et d'un sol légèrement sablonneux. Pour l'irrigation, pensez à ne mouiller le sol que lorsque la terre est sèche, car c'est une plante qui craint la stagnation de l'eau. .
Le froid n'est pas un gros problème pour l'herbe, mais si la température baisse trop, il est bon de réparer le pot du gel.Tous les trois ans il vaut mieux renouveler la plante car elle a tendance à vieillir prématurément et ses feuilles perdent un peu un peu d'humidité chaque année.

Biens
L'estragon est une plante aromatique vivace riche en vitamine A et en sels minéraux et s'apprécie en infusion pour soulager les maux de gorge et stimuler l'appétit.

menthe

Nous concluons notre classement des plantes aromatiques vivaces par une autre espèce herbacée, la menthe.
Répandue dans le centre et le sud, l'épice trouve un terrain fertile pour sa croissance dans les endroits frais, comme les bois. Loin d'être difficile à cultiver chez soi, la menthe est un choix très parfumé pour embellir votre terrasse ou votre jardin.
Lorsqu'elle est plantée au jardin elle a tendance à se développer de manière envahissante, il vaut donc mieux penser à l'option pot qui permet d'avoir un joli buisson aromatique sans prolifération.

La menthe a une tige dressée et ramifiée de couleur pourpre ou verte, d'où se développeront alors de petites brindilles et des feuilles parfumées. Celles-ci sont opposées, elliptiques et dentelées. Les fleurs, quant à elles, sont blanches ou rose-violet.

L'aromatique ne demande pas de soins particuliers : les arrosages ne sont nécessaires qu'en cas de sécheresse et l'exposition doit être ensoleillée.
Est dans la cuisine? La menthe a un arôme très particulier mais est toujours choisie pour faire des boissons d'été ou faire des gâteaux au goût frais. Il existe plusieurs espèces de menthe : parmi les plus connues se trouvent la menthe poivrée, les menthe et le romain.

Biens
Digestif, antiseptique et rafraîchissant. Toutes les qualités très recherchées dans les mois chauds.

plantes aromatiques vivaces : pot de menthe