Jacob, le fruit qui remplacera la chair !

Le jacquier est le plus gros fruit à pousser sur un arbre, mesurant entre 50 et 90 cm et pouvant peser jusqu'à 35 kg. Originaire d'Asie du Sud-Ouest, ce fruit a un aspect peu attrayant en raison de sa peau rugueuse, mais sa chair jaune orangé a une saveur agréable, semblable à celle de l'ananas.
Une fois cuit, il peut se substituer à la viande, grâce à sa consistance fibreuse rappelant celle du porc ou du poulet. Il est également riche en protéines et en sucres lents, caractéristiques qui le rendent idéal comme substitut aux plats de viande. Par exemple, il peut être excellent pour faire des tacos, des hamburgers ou même proposer une variation sur l'habituel curry de poulet. Bref, de nombreuses options pour recréer des plats à base de viande sans viande !

La pulpe n'est cependant pas la seule partie comestible : on peut aussi manger les graines, mais elles sont aussi cuites.

La vente de substituts de viande a augmenté ces dernières années et on estime qu'en 2020 elle devrait atteindre 5 milliards de dollars. Bref, il semble que cet ofrutto soit destiné à apparaître dans beaucoup de nos tableaux...