Recettes de Poke Bowl : découvrez la tendance food de l'été 2019 !
Si vous aimez les sushis, mais que vous essayez d'en faire à la maison, c'est toujours trop cher et compliqué, alors vous devriez absolument essayer les Poke Bowls. Ici, tous les ingrédients du sushi vont dans un grand bol. Cela vous évite toutes les compétences manuelles compliquées nécessaires pour faire des sushis sans sacrifier le goût !
Bref, le meilleur de l'Asie dans un bol.
Le mot Poke (prononcé Poh-kay) est hawaïen et signifie "petite coupe", ainsi que le secret de la préparation de ces savoureux bols.
En fait, à côté des cubes de riz et de poisson, il y a beaucoup de légumes hachés. Cela rend les bols remplis de couleurs merveilleusement légers, frais et sains, parfaits pour l'été !
Poke Bowl : Mélanger les ingrédients
Les Poke Bowls sont encore plus polyvalents que les sushis ordinaires, car vous n'êtes lié à aucune forme spécifique lors du mélange. Ainsi, vous pouvez simplement troquer le riz contre des pommes de terre ou du couscous et donner à votre bol une touche orientale. Même avec les composants végétariens, vous êtes plus libre. C'est pourquoi les Poke Bowls ne sont pas seulement une "alternative aux sushis".
Voir également
Voici les ingrédients de base les plus populaires pour vos poke bowls d'été :
- Glucides : riz à sushi, riz basmati, riz au jasmin, riz brun, quinoa, millet
- Protéines : Saumon, thon, crevettes, moules ou encore tofu ou tempeh
- Légumes frais : edamame, algues, cébettes, avocat, chou rouge, concombres, carottes
- Garniture épicée : sésame, feuilles de nori, kimchi, gingembre, feuilles de coriandre, noix
- Sauces : sauce soja, huile de sésame, mayonnaise, sriracha, sauce chili, wasabi, jus de citron vert
Astuce : Plus le poisson est gras, plus sa saveur sera délicate. De plus, il contient des acides gras oméga 3, qui sont plus sains que les autres graisses, qui améliorent entre autres les performances cérébrales.
Chargement ...via GIPHY
Les recettes les plus populaires
Si vous êtes déjà un adepte aguerri de cette tendance food, voici un livre fait pour vous :
Poke: Sushi Bowls d'inspiration hawaïenne à 11,76 € sur Amazon
Si, par contre, vous êtes curieux de les essayer, vous avez absolument besoin de bols spéciaux. "bol"en anglais, ça veut dire bol, tu ne penses pas à mettre un Poke Bowl sur une assiette ?
> Achetez un set de 4 bols en bambou sur Amazon pour 22,40 €
1. Bol Poke classique
Vous avez besoin de ces ingrédients :
POUR 4 PORTIONS
- 250 g de riz à sushi
- 500 g de sashimi ahi en filet
- 2 cuillères à soupe de sauce soja
- 1 cuillère à café d'huile de sésame
- 3 oignons nouveaux, coupés en fines tranches
- 1 morceau de gingembre frais râpé
AJOUTER
- 2 cuillères à soupe de gingembre mariné
- 2 piments rouges, coupés en rondelles
- 2 oignons nouveaux, coupés en rondelles
- 1 avocat, tranché
- 1 cuillère à soupe de haricots edamame
- 2 cuillères à soupe de Tobiko
- 2 cuillères à soupe d'algues Wakame (achetez-les sur Amazon)
- 1 cuillère à soupe de noix de macadamia
- 2 cuillères à soupe d'échalotes sautées
- Sauce ananas et piment
- 1 pincée de sauce Sriracha
- graines de sésame mélangées
- Fleurs comestibles comme décoration
Voici comment c'est fait :
Préparez le riz à sushi. Coupez le thon en cubes et faites-le mariner dans un bol avec de la sauce soja, de l'huile de sésame, des oignons nouveaux et du gingembre. Laissez reposer pendant 15 minutes. Dresser le riz et ajouter le thon mariné et garnir avec tous les ingrédients.
Voici comment préparer les sauces :
mayonnaise SRIRACHA
2 cuillères à soupe de sauce Sriracha, 3 cuillères à soupe de mayonnaise, 2 cuillères à soupe de yaourt grec et le jus d'1 citron dans un bol à mélanger.
CRÈME DE WASABI
mélangez 125 g de crème sure, 1 cuillère à café de wasabi, 1 cuillère à café de sauce soja légère et du jus de citron frais.
POUR CEUX QUI AIMENT LE PIQUANT
Prenez 2 jalapenos et 2 piments rouges et faites-les frire dans une poêle de tous les côtés. Éteignez le feu et laissez-les refroidir. Dans la même poêle ajoutez 1 cuillère à soupe de graines de coriandre et écrasez le tout avec un mortier. Mesurez la sauce piquante dans le bol, en fonction de votre courage
2. Poke Bowl végétarien
Vous avez besoin de ces ingrédients :
POUR 4 PORTIONS
- 250 g de riz à sushi
- 125 g de sucre de canne entier
- 900 g d'aubergines coupées en cubes de 2 cm
- 4 échalotes, coupées en rondelles
- 2 gousses d'ail finement hachées
- 1 ½ cuillère à café de piment vert, concassé
- 75 ml de sauce soja
- 1 poignée de chou, haché
- 1 poignée de coriandre, hachée
- 1 oignon de printemps coupé en fines tranches
- graines de sésame mélangées à saupoudrer
- fleurs comestibles à décorer selon vos envies
AJOUTER
- 3 oignons nouveaux, coupés en diagonale
- 200 g de carottes finement râpées
- 1 cuillère à soupe de cassonade
- cuillère à café de sel
- 1 cuillère à soupe d'eau bouillante
- jus fraîchement pressé de 1 gros citron vert
- 1 cuillère à café de vinaigre de riz
Voici comment fonctionne la préparation :
Incorporer les oignons nouveaux et les carottes râpées. Dissoudre le sucre et le sel dans un bol dans de l'eau bouillante. Incorporer le jus de citron vert et le vinaigre et mélanger la vinaigrette avec le mélange de carottes et d'oignons.Réserver.Faire le riz à sushi.
Faire frire le sucre dans un grand wok à feu vif pendant environ 5 minutes. Lorsque le sucre sur les bords devient ambré et sent le caramel, ajoutez les aubergines et les échalotes et laissez mijoter 2 minutes. Baisser ensuite le feu, ajouter l'ail et le poivron vert et les faire rôtir 2 minutes Ajouter la sauce soja, couvrir le tout de papier aluminium et laisser mijoter environ 7 minutes jusqu'à ce que la sauce épaississe.
Pour servir, répartissez la salade de carottes, le mélange d'aubergines, le chou et le riz dans des bols et saupoudrez de coriandre, de ciboule et de graines de sésame.Décorez de fleurs à votre guise.
Astuce : Pour une touche encore plus orientale, ajoutez 1 cuillère à café de pâte de miso blanc dans le wok avant d'ajouter la sauce soja.
3. Poke Bowl au saumon grillé
Vous avez besoin de ces ingrédients :
POUR 4 PORTIONS
- 450 g de filet de poisson (ex : saumon ou flétan)
- Huile végétale pour la friture
- 1 botte d'oignons de printemps, le vert coupé en fines tranches
- 1 cuillère à café de graines de sésame grillées
POUR MARINER
- 1 cuillère à soupe de gingembre finement haché
- 1 cuillère à soupe de graines de sésame
- 2 cuillères à soupe de miel
- 2 cuillères à soupe de shoyu (sauce soja)
- poivre noir fraichement moulu
IMPACTER
- gingembre mariné
- légumes verts vapeur
- riz blanc cuit à la vapeur
Voilà comment cela fonctionne:
Pour la marinade, mélanger tous les ingrédients dans un petit bol. Assaisonnez généreusement le poisson avec la marinade. Huiler un gril ou une poêle avec de l'huile végétale. Déposez les filets de poisson dessus et faites-les cuire.
Parsemer d'oignons verts grillés et de graines de sésame. Servir immédiatement avec du gingembre mariné, des légumes verts cuits à la vapeur et du riz blanc.
