Comment utiliser le gingembre : l'ingrédient qui allie bien-être et bien-être
Le gingembre est bon. Le gingembre est bon pour vous. Le gingembre est à la mode. La racine de gingembre est entrée de plein droit dans les nouveaux aliments tendances qui ont révolutionné nos habitudes gastronomiques et un peu aussi notre mode de vie. Il existe de nombreuses raisons de ne pas renoncer à son goût légèrement épicé et à son parfum délicieux. L'un d'eux peut être le fait que le gingembre est le bon ingrédient pour préparer de nombreux nouveaux plats d'inspiration orientale.
Êtes-vous prêt à découvrir comment l'utiliser dans la cuisine?
La racine de gingembre : toutes les propriétés
Le gingembre est riche de propriétés bénéfiques pour notre santé : en poursuivant votre lecture, vous les découvrirez toutes et vous comprendrez combien il est important d'en avoir toujours chez soi, à l'image d'un médicament. Son principe actif, le gingérol, facilite la digestion et peut être une aide précieuse pour ceux qui se lancent dans un régime pour perdre du poids car il permet de dissoudre les graisses. Elle est excellente comme anti-nausée, efficace en cas de gastrite et pour soulager les brûlures d'estomac. Il est valable comme anti-inflammatoire et comme antioxydant, c'est pourquoi son effet anti-âge est reconnu. Le gingembre est utilisé comme aliment détox, capable de purifier notre corps des profondeurs : ce n'est pas un hasard si le gingembre frais ou en poudre est largement utilisé tant dans la médecine ayurvédique que dans la cuisine orientale. Il peut également être un remède efficace pour les personnes souffrant de vertiges ou de maladies musculo-squelettiques telles que les douleurs cervicales ou articulaires. Enfin, la racine de gingembre éloigne les rhumes et les affections saisonnières.
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Gingembre : la racine de gingembre
Le gingembre, gingembre en anglais, est en fait un rhizome (un épaississement grumeleux) et non une vraie racine comme on l'appelle communément par commodité. Sa plante aux allures d'orchidée se rencontre dans de nombreux pays tropicaux et en Inde mais aujourd'hui considérée comme très répandue, elle est également répandue en Europe. Habituellement, le gingembre se mange frais, privant sa racine de la peau, mais il est également possible de le trouver en poudre, ou séché. La racine coupée doit toujours être conservée au réfrigérateur, éventuellement bien fermée pour éviter qu'elle ne perde ses arômes. Sur le marché, vous pouvez également trouver des fruits confits, idéaux en collation ou en saumure, pour accompagner les sushis. Beaucoup raffolent de son goût épicé, à tel point qu'il peut même être mangé en tranches en salade !
Bref, de la décoction à la tisane, des sushis aux desserts, en passant par les salades, le gingembre peut être le bon ingrédient pour créer de nouveaux plats et raviver chaque recette... même les cocktails les plus classiques !
Comment utiliser la racine de gingembre : 7 idées à essayer
Ok, poussé par ses nombreuses propriétés et son goût invitant et décisif, vous vous laissez tenter et achetez de la racine de gingembre ou de la poudre de gingembre. Peut-être que maintenant vous vous demandez comment l'utiliser au mieux. Voici 7 idées très différentes qui sont un excellent point de départ pour introduire le gingembre dans votre cuisine.
1.En tisane ou en décoction : pour le bien-être de tous
Avec le gingembre, vous pouvez préparer une délicieuse tisane anti-inflammatoire en combinant du gingembre avec du curcuma. Faites bouillir l'eau puis ajoutez une demi-cuillère à café de poudre de gingembre et une demi-cuillère à café de poudre de curcuma. Laissez cuire 10 minutes puis buvez la tisane. C'est parfait si vous avez des douleurs articulaires et que vous ne voulez pas recourir aux anti-inflammatoires. Une alternative valable à la tisane est la décoction, adaptée lorsque vous avez des problèmes digestifs. Faites bouillir la racine de gingembre comme un demi-bâton de cannelle. Ajoutez ensuite du miel ou du sucre ou du jus de citron.
2.Comme huile aromatique pour la vinaigrette
Faites macérer des tranches de gingembre frais dans l'huile d'olive. Les doses idéales sont de 30 g de gingembre pour 500 ml d'huile d'olive. Laisser macérer 7 jours puis utiliser cette délicieuse huile aromatique pour l'assaisonnement
crus ou cuits et donner une touche supplémentaire aux salades ou à toute préparation salée.
3. A la place du piment
Même ceux qui n'aiment pas le piment pourraient apprécier le piquant délicat et moins persistant du gingembre. Le gingembre utilisé pour la vinaigrette à la place du chili peut être vraiment délicieux ! Il se marie bien avec l'ail, l'huile, le citron et d'autres épices. Aussi comme condiment pour pâtes ou comme ingrédient joyeux en quelques secondes : vous épaterez tous vos convives !
4. Comme ingrédient pour les bonbons
Le gingembre fait Noël tout de suite ! Impossible de ne pas penser aux fameux biscuits américains, les « pains d'épice » ou encore la pandolce française « Pain d'épices » qui mélange délicieusement miel, cannelle et gingembre.
Le gingembre peut donner cette note de goût supplémentaire à toutes vos préparations sucrées, sablés, biscuits, tartes, gâteaux et il se marie très bien avec de nombreux ingrédients que vous utilisez toujours pour la préparation de gâteaux et de douceurs, comme le chocolat, le sucre, les carottes, le citron, cannelle et miel.
5. Mille recettes au gingembre
Le gingembre frais râpé est la bonne épice avec laquelle vous pouvez agrémenter de simples légumes à la vapeur, ou donner une touche supplémentaire à des salades, des légumes grillés, mais aussi des soupes et des potages de saison et pratiquement toutes les préparations gastronomiques. De plus, le gingembre peut être le bon ingrédient pour relancer les recettes habituelles, celles que vous préparez toujours et qui ont besoin d'un peu de nouveauté. Le gingembre se marie très bien avec les viandes blanches comme le poulet et la dinde et aussi avec les poissons, en particulier les crustacés. Avez-vous déjà essayé avec des crevettes? Oui, cette épice est vraiment polyvalente, il suffit de l'essayer !
6. Gingembre confit en collation
Si vous êtes une vraie dent sucrée, vous ne pouvez pas manquer de l'essayer confit. Le gingembre confit se trouve dans les meilleurs supermarchés mais se prépare aussi facilement à la maison en coupant la racine en fines tranches et en la faisant bouillir pendant 40 minutes ou jusqu'à ce qu'elle soit vraiment molle. Après l'avoir fait bouillir, égouttez-le et remettez-le à cuire avec de l'eau et du sucre blanc ou de la cassonade en prenant soin de laisser toute l'eau s'évaporer lentement. Laissez refroidir puis saupoudrez vos tranches confites de cassonade. Un goûter confit irrésistible et sain est prêt !
7. Votre eau de beauté au gingembre
Est-ce qu'il vous restait de la racine de gingembre dans le réfrigérateur ? Cette épice a des propriétés détox trop particulières pour en rester là. Préparez une toilette détox anti-cellulite comme le font les mannequins new-yorkais. Mettez une demi-tranche d'ananas, quelques tranches de concombre, un peu de gingembre émincé (mais râpé c'est bien aussi) et une tranche de citron dans une bouteille pleine d'eau. Laissez macérer une nuit au réfrigérateur puis buvez-le en bouche le jour pour vous purifier comme s'il s'agissait d'eau et le tour est joué. Faites-le tous les jours pendant au moins un mois, cela vous aidera à vous remettre en forme !
