Régime macrobiotique : qu'est-ce que c'est et comment ça marche ?
Vous êtes sur le point de découvrir tous les secrets du régime macrobiotique, un régime particulier qui révolutionne peu à peu le monde de l'alimentation saine. La recherche de votre régime idéal n'est pas facile et il est normal d'essayer et de réessayer avant de trouver le bon régime pour nous.Mais quel que soit votre choix, si vous voulez rester en forme, vous ne pouvez pas vous empêcher de connaître notre sélection d'aliments pour faire grossir (certains sont insoupçonnés) !
Aliments macrobiotiques en équilibre.
C'est donc un régime un peu éloigné de la cuisine traditionnelle, mais qui se répand et de plus en plus de personnes apprécient particulièrement ces nouveaux aliments et leur mode de cuisson. Attention cependant à les varier et à les doser avec équilibre, sans excès drastiques ou sans consommation excessive, car il y a par exemple un risque de carences vitaminiques ou de conséquences négatives sur le poids et la santé. Les principaux aliments d'un régime macrobiotique sont les aliments non raffinés, les grains entiers, certains légumes et les légumes-feuilles. Le goût et la consommation de ces aliments se répandent et presque tout le monde les consomme et les savoure avec un réel plaisir. Dans quelle cuisine aujourd'hui il n'y a pas de réserves de pâtes et de riz brun dans le garde-manger, des sacs de toutes sortes de céréales avec des grains qui peuvent être cuits de mille manières différentes, des biscuits au son, du pain, des pâtes et de la farine complète et des petits pains de seigle, avec des graines de soja, sésame et potiron, moelleux et parfumés longtemps ? Désormais, les farines zéro zéro et zéro blanche ont cédé la place à de savoureuses farines complètes, parfois enrichies de plusieurs types de céréales composées, pour des pâtes douces ou rustiques. Et il faut avouer qu'elles sont très appréciées car elles sont légères, savoureuses, digestes et surtout parce qu'elles ne "gonflent" pas par rapport aux raffinées, qui génèrent souvent aussi des pathologies gênantes, comme la colite, et sont vraiment à éviter. . D'autres aliments appartiennent également au régime macrobiotique, comme les oignons, les carottes, le chou.Un régime macrobiotique plus drastique, cependant, considère qu'il est nécessaire d'éviter la consommation d'aliments très appréciés sur nos tables tant en Italie que dans le reste de l'Europe. , comme les pommes de terre, les courgettes. , les aubergines et même les tomates, un des piliers de la cuisine méditerranéenne. Les algues riches en vitamines et sels minéraux sont très importantes dans la macrobiotique, qui sont également utilisées comme condiment et à la place du parmesan et des mollusques.
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Parmi les boissons la préférence va à tous les types de thé évidemment sans sucer. Au lieu du sel, des produits à base de soja tels que le gomasio ou le tamari sont utilisés. Les aliments surgelés ou en conserve industrielle sont également à proscrire définitivement, mais ce régime impose aussi des interdits difficiles à ne pas briser.
Pensons, par exemple, au chocolat. Que serait le monde sans chocolat ? Et puis aussi le café ! Aide! Et comment se réveille-t-on le matin ? Et aussi sans sucre ? Calmer! Même une bonne tasse d'orge peut être saine et nous souhaiter une bonne matinée, mais sans sucre blanc raffiné. Depuis quelque temps, en effet, le sucre de canne a conquis le palais de beaucoup, même de ceux qui ne suivent pas de régime macrobiotique, mais le blé complet, moins calorique, de couleur plus foncée et avec des grains plus gros est préférable. En effet, lorsque le sucre de canne est trop léger, il est traité et raffiné comme des produits industriels ; par conséquent, il ne diffère pas beaucoup du blanc. Le sel doit également être marin et non traité. Ce type de régime dans sa version la plus restrictive recommande d'éviter la viande, souvent aussi pour des raisons écologiques et pour les combats des défenseurs des droits des animaux, tous les dérivés d'origine animale, tels que les charcuteries, les produits laitiers et les œufs, les jus de fruits tropicaux, l'utilisation de produits traditionnels épices et condiments.
Un mode de vie, une philosophie orientale, pas seulement un « régime particulier ».
La nutrition macrobiotique n'est pas seulement un mode d'alimentation particulier, mais elle est liée à une philosophie orientale, qui considère comme fondamental le juste équilibre entre le yin et le yang, deux forces opposées présentes dans deux types d'aliments, bien équilibrés pour la santé. de notre corps. Le Yin est lié à l'automne et à l'hiver, le yang au printemps et à l'été.Le Yin est contenu dans le tofu, les légumes-feuilles, le thé, les algues, les céréales complètes et aussi les légumineuses, le yang dans les épices, dans la viande, dans les crustacés, dans le sarrasin, le riz brun et aussi dans d'autres aliments. Ces deux forces opposées doivent toujours être dans un équilibre optimal pour atteindre un bien-être physique et mental. Il est également nécessaire de mastiquer lentement les aliments pour une bonne digestion et pour mieux les savourer. Dans ce type de régime, le rapport de les graisses saturées et insaturées ne sont pas toujours bénéfiques pour la santé, mais sont compensées par d'autres aliments oméga 3 et 6.
Par conséquent, nous devons toujours porter une attention particulière aux produits alimentaires que nous achetons, à la façon dont nous les cuisinons et aux aliments que nous accompagnons dans l'assiette. Nous devons écouter notre corps et comprendre ce qu'il nous demande à ce moment-là ou sur une plus longue période, en tenant compte également des saisons et de notre condition physique et mentale.
La façon dont les aliments sont cuits est également essentielle pour la macrobiotique. Ce régime préfère la cuisson à la vapeur. La saveur et l'état des aliments que vous cuisinez ne doivent pas être altérés, c'est pourquoi les louches en bois, les casseroles en terre cuite ou en acier inoxydable sont recommandées.
Une macrobiotique plus douce : moins d'interdits et peu de renoncements difficiles.
Vous pouvez suivre ce régime même de manière moins drastique, en ajoutant tous les produits du jardin et autres légumes, par exemple les épinards, les asperges et les blettes, les fruits de saison, notamment les agrumes, éventuellement locaux, et même certains aliments d'origine animale en très bonne santé. d'origine, comme les poissons et les crustacés. Macrobiotique en grec signifie "longue vie", mais pour que ce régime soit vraiment sain, la consommation alimentaire doit être planifiée sans restrictions exagérées et doit également inclure des aliments importants, tels que le couscous, les arachides, les noix et les noisettes et châtaignes séchées, graines oléagineuses, soja, un peu de gingembre, fruits frais, sésame, vinaigre de cidre de pomme, ail et citron et toutes les légumineuses.
Le régime macrobiotique est-il trop exigeant ? En savoir plus!
Régimes alternatifs : méditerranéen et végétarien
Aujourd'hui, tout le monde est très concerné par la nutrition et les régimes sont nombreux : certains absurdement restrictifs, d'autres basés même sur un ou deux aliments. Quant au méditerranéen, en revanche, il est reconnu depuis longtemps comme bénéfique et équilibré et de leur point de vue médical presque tous les spécialistes l'adorent et confirment qu'il fonctionne et donne d'excellents résultats. Ce type de régime accorde également de l'importance à l'équilibre des aliments, à leur alternance et à leur quantité pour atteindre un équilibre protéique et vitaminique optimal. Il préfère les aliments sains et nutritifs : grains entiers et non entiers, huile d'olive, fruits, légumes, en particulier tomates et choux, toutes les légumineuses, poisson, viande blanche, œufs ; la consommation de viandes rouges et de fromages est recommandée moins fréquemment, aussi parce que ce sont les aliments les plus polluants.En effet, l'industrie de la viande est aujourd'hui l'une des principales causes d'émissions de gaz à effet de serre. Ainsi, en plus d'être sain, il offre également des motivations écologiques. Même le régime végétarien est tout à fait valable, car il ajoute aux protéines végétales celles de dérivés animaux, tels que les produits laitiers et les œufs. Assez récemment, il régresse, remplacé par des aliments emballés industriellement avec une augmentation conséquente de maladies souvent importantes, telles que l'obésité.
Bien choisir son type de régime est important pour sa santé et pour l'environnement, mais il ne faut jamais opter pour des régimes trop drastiques, surtout sans les conseils d'un nutritionniste expert, qui suit ceux qui décident d'emprunter la voie diététique la plus adaptée à son cas. corps et ses besoins.
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